小菜找菜:

连着一口气看完了两季Two greedy italians,深受两厨师强调的simple & delicious food洗脑。晚上想到厨房还有肉糜番茄和洋葱,抓起来搞了一盘意大利肉酱面,第一口下去,由衷感叹:“Hmmmmmm……Delightful!!!!”

这盘做得好吃的关键,我觉得的是红酒、黄油和新鲜番茄。

1、肉糜用盐和红酒腌制一下,红酒不用很多,让肉刚刚好都吸收到就可以了;

2、烧开水,下点盐,放入意大利面煮(意大利面煮的时间,视包装说明书上写的要求来。由于意大利面形状个性太多,得看它们具体的形态);

3、橄榄油或者黄油下平底锅中小火(个人用黄油,黄油更香,热量也更高(作死啊我)),下洋葱丁和肉糜炒香,捞出。留下余油,下番茄(番茄之前用热水烫一下,容易去皮,切块)。加盐煸出汁水,煮烂,下刚才煸炒过的洋葱丁肉糜一起煮,调味,下点胡椒碎,seasoning。尝尝味道有hmmmm的感觉,OK!关火。

我更喜欢新鲜番茄做出来的番茄酱汁,偏酸一些。当然超市也能买到罐装的番茄汁,个人不是很喜欢,感觉更偏甜。如果你懒得煸炒番茄,可以直接用罐头番茄代替。


面煮好了装盘,倒上3里的肉酱汁。拌一拌,满屋飘香,满嘴留香!!!

Cheers to simple & delicious food!

套用第一季结尾Genaro的话:“All you need is food and love.”谁说不是呢?

跪服!

小菜找菜:

在这个夏天过去之前,再来一盆辣到牛泪麻到颤抖的驻马店王守义十三香小龙虾吧~~~


材料:小龙虾两斤,王守义十三香,葱,姜,蒜,干红辣椒,花椒粒,啤酒一瓶

最耗时耗力的小龙虾预处理:

1)买回来的小龙虾先在盆里养几个小时,顺其自然让它们吐出脏东西;

2)剪掉触须、大钳子下面那些小爪子、屁股三瓣里中间那瓣一拉可以把脏脏滴肠子一起拉掉。再讲究点的,把小龙虾头两面的下半部分壳剪开,把里面的腮挑出来扔掉(这里细菌会比较多哦);

3)剪完的小龙虾拿柔软的牙刷刷一下,尤其它们小肚子那里,可能会积攒很多藏东西;刷刷刷~~~

4)刷完丢清水里,讲究的可以再用一点点厨房用洗洁剂搓一搓。


正题开始:

1. 中小火下热油,加花椒爆香,爆香以后捞出来。(花椒时间长油温高容易有苦味滴)加入辣椒、葱、姜小火炒香;

2. 甩入小龙虾翻炒到它们都变成红色;

3. 倒啤酒(我一整瓶都倒进去了哇!),没过小龙虾,加入十三香调料(这个量建议慎重一点,加多了容易苦,加少了不够香。我买的料包大概加了有一半,我打算下次再少加一点看看会怎么样),盐,糖,蒜。大火烧开,中火炖煮,把味道香气通通逼入小龙虾体内!哈哈哈

4. 炖得差不多了,满屋飘香滴时候,撒入点点鸡精,关火。

5. 焖一会儿会更入味。爱吃的,可能像我一样难以自持,立马装盘开吃!


配上冰生啤,简直人间仙境~~~酱~~~


P.S. 莫名总觉得王守义这个来自驻马店的调料牌子很好笑啊,可能是我的笑点太奇怪了……



食纪:

午餐

炖蔬菜米饭

青柠薄荷苏打


蔬菜米饭的做法之前说过啦~

很简单的

把喜欢的蔬菜或者家里剩下的蔬菜一锅炖了

我这个用了一个番茄 一个土豆 一个茄子 6根秋葵 半个黄椒 4瓣蒜 一个八角

全部洗净切块,放进炖锅里,加入2碗水,下3匙蚝油,2匙酱油,1匙糖

少许盐 盖上盖子中火炖炖到土豆面了即可~

装到盘子里搭配米饭吃~

不喜欢纯素的还可以放排骨啊牛肉啊猪肉啊一起炖


❤薄荷青柠苏打❤

用料:
青柠 1个  薄荷叶 适量   屈臣氏苏打水 1听 糖 适量


做法:

*苏打水提前冰镇

杯子里放入薄荷叶和糖捣碎,青柠切小块,放入杯子,冲入苏打水拌匀即可


食纪:

午餐是排骨饭 

一天都在做饭的话会觉得刚吃完又要吃了

所以中午是小碗米饭

这个碗是在朋友的外婆家要来的哈哈

很古早味的长相

嗯 带骨头的肉就是比纯肉要好吃

就像鸡翅和鸡胸肉 排骨和瘦肉

这个排骨做法很简单

我只是突然很怀念在北方上学在朋友家里吃到的他妈妈做的排骨

排骨洗净,加入一整根大葱,八角1个,姜1片,香叶2片

入高压锅压15分钟后

高压锅排完气后开盖把排骨分拣出来

再放去入炒锅内,加入酱油,少许糖,蚝油和刚才炖的排骨肉汤

中火焖至收汁即可~

盛好米饭夹上排骨就可以开动啦~

青菜我也喜欢水焯,

焯熟的青菜浇上*用大蒜,花生油,酱油一起煮的酱汁*拌匀即可~


食纪:

早上好~

每天都要思考好几个世界难题

就是早上吃啥 中午吃啥 晚上吃啥

今天早上刚起床妈就把菜买回来了

我们家超级喜欢吃笋

所以妈妈去早市买了两大节很嫩的竹笋

回家她在厨房弄她的笋

她说早上吃拌粉好么

当然好呀~

她已经帮我解决了一个难题~

西红柿切滚刀块

牛肉切片或切粒

鸡蛋打成蛋液加入少许盐和油拌匀备用~

热锅下番茄翻炒

炒至番茄变软后下2碗水

煮开后下酱油调味

下牛肉片

稍煮一下

蛋液顺着倒进锅里盖上锅盖2分钟再打开

最后再用一点盐调整味道即可~

煮好的酱汁配料浇在粉上即可~

什么米粉都可以我觉得~

食纪:

夏天爱喝酸梅汤
但是外面买的太甜
我喜欢自己熬酸梅汤
熬一次放凉了装进瓶子里冰镇
真的很好喝❤

❤酸梅汤❤

用料:

药店买的乌梅             10颗

超市买的九制话梅      5颗

药店买的甘草片          10片

药店买的山楂             6个

超市买的冰糖                   适量

超市买的糖桂花               2匙

超市买的矿泉水               1800毫升


做法:

乌梅浸泡一会儿清洗一下

以上所有东西放在锅里。中火煮半小时即可。

放凉了拌入糖桂花再放进冰箱即可。

茶 道

蔡澜:

陆羽写《茶经》,常听人说日本还是保留书中所述传统,而中国人自己却完全遗忘,实在是可惜的事。 
我有另一套见解:太过繁复的细节,并非一般人民能够接受,喝茶本是日常生活的一部份,理应随意。一随意,禅味即生,才是真正的茶道。 
沏茶的功夫,我只限于潮州式,再复杂,我绝对不肯做。 
日本有了茶道,本来是中国东西,给他们抢去,我们非弄出自己的茶道来不可。所以被日本统治过六十年的台湾人心有不甘,自创出所谓的台湾功夫茶来。 
他们喝茶,先要倒入一个叫做「公道杯」的容器,再分别注入小杯。第一杯当然不喝,倒掉之后,主人强迫你把杯子拿去闻闻,大家只有把鼻子凑近杯中大...

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